Radicchiosallad med druvor och tonnatosås

NYHET
koket.se
Radicchiosallad med druvor och tonnatosås
Foto: TV4

Radicchiosallad med druvor och tonnatosås

Av: Frida Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

30 min

En fräsch sallad med radicchio, druvor och tonnatosås passar perfekt som förrätt innan middagen. Eller servera den som tillbehör till en god huvudrätt!

Se Frida Nilsson laga receptet

logo

Ingredienser

portioner

Sallad

  • 2 radicchiohuvud (Castel Franco, Rosa eller Tardivo)
  • 100 g stjälkselleri
  • 200 g druvor (ekologiska blå druvor)

Tonnatosås

  • 4 sardellfiléer
  • 100 g tonfisk i olja, avrunnen (i olivolja)
  • 60 g kapris
  • 1 citron, saften
  • 4 ägg, hårdkokta (ekologiska)
  • svartpeppar (från kvarn)
  • 150 ml extra virgin olivolja

Servering

  • extra virgin olivolja
  • vinäger (god sort)
  • flingsalt

Gör så här

Sallad

  1. Plocka salladsbladen och skölj dem noggrant i vatten. Låt bladen rinna av i ett durkslag och slunga dem sedan torra i en salladsslunga (eller lägg dem på hushållspapper).
  2. Skölj stjälksellerin och skär den tunt. Lägg bitarna i kallt vatten.
  3. Dela vindruvorna mitt itu på längden samt kärna ur dem.

Tonnatosås

  1. Lägg sardeller, tonfisk, kapris, citronsaft, hårdkokt ägg och svartpeppar i en blender.
  2. Kör på låg hastighet och droppa i olivoljan till en majonnäsliknande konsistens.
  3. Smaka av och tillsätt salt, peppar och citron vid behov.

Servering

  1. Blanda salladsbladen i en bunke med druvor, stjälkselleri, olivolja, vinäger och salt.