En fräsch sallad med radicchio, druvor och tonnatosås passar perfekt som förrätt innan middagen. Eller servera den som tillbehör till en god huvudrätt!
2 radicchiohuvud (Castel Franco, Rosa eller Tardivo)
100 g stjälkselleri
200 g druvor (ekologiska blå druvor)
Tonnatosås
4 sardellfiléer
100 g tonfisk i olja, avrunnen (i olivolja)
60 g kapris
1 citron, saften
4 ägg, hårdkokta (ekologiska)
svartpeppar (från kvarn)
150 ml extra virgin olivolja
Servering
extra virgin olivolja
vinäger (god sort)
flingsalt
Gör så här
Sallad
Plocka salladsbladen och skölj dem noggrant i vatten. Låt bladen rinna av i ett durkslag och slunga dem sedan torra i en salladsslunga (eller lägg dem på hushållspapper).
Skölj stjälksellerin och skär den tunt. Lägg bitarna i kallt vatten.
Dela vindruvorna mitt itu på längden samt kärna ur dem.
Tonnatosås
Lägg sardeller, tonfisk, kapris, citronsaft, hårdkokt ägg och svartpeppar i en blender.
Kör på låg hastighet och droppa i olivoljan till en majonnäsliknande konsistens.
Smaka av och tillsätt salt, peppar och citron vid behov.
Servering
Blanda salladsbladen i en bunke med druvor, stjälkselleri, olivolja, vinäger och salt.