Räkcocktail med mango och vattenmelon

Name: Räkcocktail med mango och vattenmelon
Total time: 30 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 1 mango, skalad; 0,5 gurka, skalad; 1 skiva vattenmelon; 200 g skalade räkor; Avokadokräm; 2 avokador; 0,5 dl smetana; 0,5 limefrukt, saften; Tomatdressing; 3 tomater; 0,5 grön chilifrukt, utan kärnor; 0,5 kruka koriander; 2 msk limefrukt, juice; 3 msk olivolja; salt; peppar; krutonger

POPULÄRT

Foto: TV4

Räkcocktail med mango och vattenmelon

Av: Christian Hellberg

Från: Grillmästarna

15 ingredienser

30 m

Räkcocktail ska serveras i cocktailglas! I den här varianten serveras räkorna tillsammans med mango, vattenmelon, avokadokräm och het tomatdressing.

Fest Förrätter Grilla Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Christian Hellberg laga receptet

Ingredienser

1 mango, skalad
0,5 gurka, skalad
1 skiva vattenmelon
200 g skalade räkor

Avokadokräm

2 avokador
0,5 dl smetana
0,5 limefrukt, saften

Tomatdressing

3 tomater
0,5 grön chilifrukt, utan kärnor
0,5 kruka koriander
2 msk limefrukt, juice
3 msk olivolja
salt
peppar
krutonger

Gör så här

Skär upp mango, gurka och melon i fina tärningar. Blanda med räkorna och lägg upp i cocktailglas.
Mixa samman avokado med smetana till en kräm. Smaka upp med limejuice.
Dela tomaterna och rosta tillsammans med chili och olivolja i en plåt på grillen. Använd indirekt värme. På med lock och låt stå på ca 200 grader i 20 minuter.
Grilla krutongerna.
Mixa tomaterna till en grov kräm, tillsammans med koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
Slå dressingen över räkcocktailen. Toppa med grillade krutonger