Du kan göra din egen ricotta på endast två ingredienser, vassle (kanske efter du testat att göra Mandelmanns fjälloumi? och äppelcidervinäger.
Ingredienser
5 l vassle (från fjälloumi- eller kofeta)
0,5 dl äppelcidervinäger
Gör så här
Värm vasslen i en gryta till 85 grader och dra av från värmen. Tillsätt äppelcidervinäger och låt stå i minst 5 minuter. Det som flyter upp till ytan är ricotta.
Fånga försiktigt upp ricottan med en hålslev och förvara i burk med lock i kylen.
