Det finns väldigt fin kokt, rimmad oxbringa att köpa ibland i välsorterade butiker. Eller har du rimmad oxbringa över sedan koket i veckan? Pröva att laga en läcker förrätt av resterna!
Senapsaioli: Skala vitlöksklyftorna och riv dem fint. Rör samman majonnäs, vitlök, senap, salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
Skiva gurkan och skär ut några vackra blad av purjolöken. Fördela på fyra assietter.
Skär oxbringan i 5 x 1 1/2 cm långa bitar. Vispa äggulor och isvatten till tempuradegen kraftigt, vänd ner mjölet med en gaffel och vispa degen jämn. Hetta upp frityroljan till 160°. Doppa köttbitarna i degen och fritera dem gyllenbruna, några i taget. Servera genast med senapsaioli, gurka och purjolök.
