Risotto ”arancini”

Name: Risotto ”arancini”
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 200 g risotto; 1 citron; 200 g blandad svamp, stekt; 1 grön chilifrukt; 1 förp mozzarellaost (gärna torr); 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 3 dl pankoströbröd (eller ströbröd); frityrolja; 8 pimiento de padrón; majonnäs (att doppa i t.ex. jalapenomajonnäs)

Foto: Tv4

Risotto ”arancini”

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

20 m

Risotto ”arancini” med grön chili, parmesan, citron och svamp är en smart förrätt där du tar vara på rester från veckan för att skapa en riktigt festlig rätt.

Förrätter

Ingredienser

ca 200 g risotto
1 citron
200 g blandad svamp, stekt
1 grön chilifrukt
1 förp mozzarellaost (gärna torr)
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 dl pankoströbröd (eller ströbröd)
frityrolja
8 pimiento de padrón
majonnäs (att doppa i t.ex. jalapenomajonnäs)

Gör så här

Blanda kall risotto med rivet citronskal, svamp och hackad grön chili.
Rulla smeten till bollar och tryck in en bit mozzarella i mitten.
Vispa upp ägg i en djup tallrik, häll upp mjöl i en annan och pankoströbröd i en tredje.
Vänd bollarna först i mjölet, sedan i ägg och sist i ströbröd.
Fritera bollarna tills de är gyllene.
Fritera även pimiento de padrón i ca 30 sekunder.
Servera med majonnäs och en klyfta av citronen som du rivet skalet från.