Sätt ugnen på 225 grader och skala rödbetorna med potatisskalare.
Skiva rödbetorna i 0,5 cm tjocka skivor och lägg på ett bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salt. Blanda runt. Baka i ugnen i ca 20 min tills betorna är mjuka.
Lägg betorna på ett fat och smula över getost, lägg på spenat och nötter. Ringla över balsamvinäger. Servera genast.
