Gör så här

1. Koka skalad potatis mjuk. Låt ånga av väl så vätskan försvinner.
2. Koka rödbetorna mjuka. Skala och låt svalna. Skär i bitar.
3. Pressa potatisen och blanda med ägg och mjöl. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
4. Blanda ihop till en jämn len deg.
5. Ta hälften av degen och platta ut till cirka 1-1,5 cm i tjocklek.
6. Dela i långa stänger som sedan rullas. Dela i 1-1,5 cm lång bitar och tryck till en lätt “midja“ på varje bit. Låt vila separerade.
7. Bryn smöret. Lägg ner salviablad i ett par sekunder tills de blivit stekta/friterade. Låt rinna av på papper.
8. Sänk värmen på smöret.
9. Koka gnocchin i välsaltat vatten.
10. Lyft upp gnocchin med en hålslev när de flyter upp, lägg rakt ner i det brynta smöret tillsammans med rödbetor och hackade hasselnötter.
11. Låt fräsa någon minut och servera sedan med stekta salviablad och riven ost.