Gör så här

1. Koka potatisen.
2. Dra skinnet av strömmingen.
3. Skala tomaterna (det går lättast om man först doppar dem i kokande vatten) och skär i fyra delar.
4. Kärna ur och skär därefter i mindre bitar.
5. Skär chilin i 1 mm tjocka tärningar.
6. Finhacka schalottenlöken och vitlöken.
7. Skiva salladslöken och plocka bladen från dragonen.
8. Salta och peppra strömmingsfiléerna och stek dem hastigt i olivolja på båda sidor.
9. Lägg upp på serveringsfat.
10. Fräs lök och vitlök lätt i olivolja.
11. Tillsätt tomater, salladslök och chili och allra sist dragonblad och salt.
12. Fördela över strömmingen och servera till pressad kokt mandelpotatis.