Avocadosnaps med crevette

POPULÄRT

Foto: TV4

Avocadosnaps med crevette

Av: Rose-Marie - Malmö

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

Den här förrätten kan med fördel även serveras på buffébordet, räkorna kan bytas ut till lax. Går bra att förbereda.

Rätten ser läcker ut om den serveras i snapsglas och dekoreras med räkor runt kanten, en dillkvist på toppen eller citrongräs passar utmärkt, fantasin har inga gränser!

Rose-Maries recept
Rose-Maries variant på osso buco
Compotte de pommes

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Förrätter Hälsomat Snabbt

Ingredienser

Avokadosnaps

2 avokador
2,5 dl crème fraîche (går bra med lägre fetthalt)
1 krm salt
0,5 krm citronpeppar
1 tsk fläder- och citronbrännvin
1 rödlök, liten, finhackad
60 räkor med skal, färska, skalade (15 räkor på varje glas)
4 dillvippor
4 citronskivor (små)

Smördegssnurra

1 smördegsplatta (färdigköpt)
5 msk cheddarost, riven
1 ägg

Gör så här

Avokadosnaps

Mixa Avokadon med 2 dl crème fraîche till en krämig konsistens.
Krydda med salt och citronpeppar och häll i brännvinet och rör om.
Skeda upp i fyra snapsglas ca en cm från kanten på glaset.
Spritsa resterande crème fraîche runt kanterna, lägg finhackad rödlök i mitten.
Skala räkorna och dekorera runt hela kanten på glaset med ca 15 räkor på varje glas, dekorera med en dillvippa i mitten och en liten citronskiva.

Smördegssnurror

Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut smördegsplattan (inte för tunt - ca 25 cm lång och 12 cm bred).
Strö på grovt riven cheddarost.
Skär fyra remsor som är ca 3 cm breda och 25 cm långa, rulla ihop var och en till en snurra.
Lägg på bakplåt med bakplåtspapper pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen tills snurrorna fått fin färg, ca 10 min.
Servera räkcocktailen med smördegssnurror som tillbehör.

Dryck
En semillion från Chile passer utmärkt, St Carolina Semillion. Vinet har en bra syra då den även innehåller 15 % Sauvignon Blanc.