Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar, blanda med 3 msk olja och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
Koka linserna efter anvisningarna på paketet.
Hacka rödlök och chili smått. Hacka koriander grovt.
Blanda rostad sötpotatis, linser, rödlök, chili, riven vitlök, spenat, olivolja, vinäger och pressad lime i en bunke och rör runt. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med hasselnötter.
Skiva halloumi, stek den i rapsolja och servera med sallad och avokado!
