Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
4. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
5. Fördela riven västerbottensost i pajskalet. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över den rivna osten.
6. Kavla ut resterande deg till locket, du behöver addera extra mjöl. Skär remsor och dekorera din paj. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.