Gör så här

1. Frys sikrompåsarna minst 24 timmar.
2. Tag fram och tina rompåsarna. Kläm sönder dem i kallt vatten. Ta bort alla synliga hinnor och blodkärl. Vispa försiktigt med vanlig handvisp så att kvarvarande hinnor och orenheter fastnar på vispen. Låt rommen rinna av i ett kaffefilter i 30 minuter.
3. Häll över rommen i en skål och tillsätt 0,5 tsk salt eller mer efter smak. Tillsätt 2 tsk konjak eller mer efter smak. Låt vila minst 1 timme i kylskåp före servering.
4. Skär surdegs- eller levainbröd i fyra tunna skivor. Stek skivorna gyllenbruna i smör.
5. Lägg upp sikrommen på brödet. Garnera med en klick crème fraiche, en halv citronskiva och finskuren gräslök. Snaps och mellanöl är gott till!