14 ingredienser
Här finns inga direkta mått på hur mycket du ska ta av alla grönsaker, välj det du gillar eller råkar ha hemma. Viktigt är att du kan rulla ihop gurk/zucchini-skivorna till en rulle som hänger ihop. En stor rulle räcker till 2-3 personer ungefär, om du ska göra det till en förrätt. Du behöver en mandolin för att kunna göra tunna långa remsor av gurka och zucchini. Ät skördesushin ganska snart då den fortfarande är krispig. Gurkan kan börja vattna sig efter ett tag.