Smörrebröd med friterat ägg och avokadokräm

Name: Smörrebröd med friterat ägg och avokadokräm
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Friterade ägg; 5 ägg; 2 msk vetemjöl; 2 dl pankoströbröd; olja, till fritering; avokadoröra; 2 dl frysta ärtor; 1 avokado; 1 msk crème fraîche; 0,5 knippe dill; 1 msk olivolja; 0,5 citron, zesten; salt; peppar; servering; 1 ask krasse; 1 msk svarta sesamfrön; 4 skivor rågbröd

POPULÄRT

Smörrebröd med friterat ägg och avokadokräm

Foto: TV4

Smörrebröd med friterat ägg och avokadokräm

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

En dansk specialitet med krispigt friterat ägg och krämig röra på avokado och ärtor! Perfekt macka till lunch eller brunch!

Enkelt Brunch Mackor och wraps Påskmat Svensk/nordisk mat

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

Friterade ägg

5 ägg
2 msk vetemjöl
2 dl pankoströbröd
olja, till fritering

avokadoröra

2 dl frysta ärtor
1 avokado
1 msk crème fraîche
0,5 knippe dill
1 msk olivolja
0,5 citron, zesten
salt
peppar

servering

1 ask krasse
1 msk svarta sesamfrön
4 skivor rågbröd

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lägg ned 4 ägg när det kokar. Sätt klockan på 6 min.
När äggen har kokat klart, häll kokvattnet på de frysta ärtorna och spolar äggen i kallt vatten. Låt äggen ligga kvar i kallt vatten.
Mixa ärterna med avokado, dill, citronzest, crème fraiche och olivolja, smaka av med salt och peppar.
Värm oljan till 180 grader. Skala äggen. Vispa upp det sista ägget i en skål. Lägg mjöl i en skål och panko i en annan.
Doppa äggen i mjöl sedan ägg och sist i panko. Fritera det sedan gyllene i ca 2 min. Låt svalna på ett galler.
Bred ärtröran på brödet och toppa med ägget. Strö över krasse och svarta sesamfrön.