Äppel- och blåbärspaj med pecannötssmulor

Name: Äppel- och blåbärspaj med pecannötssmulor
Yield: 12 bitar
Ingredients: Smulpajdeg; 2,5 dl vetemjöl; 2 dl pekannötter, grovt hackade; 0,5 dl farinsocker; 0,5 dl strösocker; 100 g smör, kallt, skuret i tärningar; Fyllning; 4 äpplen; 2 dl blåbär; 2 msk strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 0,5 msk potatismjöl; 2 msk lönnsirap, att ringla över (eller ljus sirap)

Foto: Nisse Peterson

Äppel- och blåbärspaj med pecannötssmulor

Av: Elisabeth Johansson

Från: Smulpajer

11 ingredienser

I denna härliga smulpaj samsas äpple och blåbär med knapriga pecannötter. Receptet ger 12 bitar.

Amerikansk mat Bakverk Blåbärspaj Fest Fika Kräftskiva

Ingredienser

bitar

Smulpajdeg

2,5 dl vetemjöl
2 dl pekannötter, grovt hackade
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
100 g smör, kallt, skuret i tärningar

Fyllning

4 äpplen
2 dl blåbär
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl
2 msk lönnsirap, att ringla över (eller ljus sirap)

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Smulpajdeg

Blanda hastigt ihop alla ingredienser till smulpajdegen i en bunke till en grynig massa.
Strö hälften av blandningen i en pajform med hel botten, cirka 28 cm i diameter, och platta till något.
Grädda i 6-7 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 175 grader.

Fyllning

Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg frukten pajformen i ett cirkelmönster.
Lägg blåbär i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt blåbären och strö ut dem över äpplena.
Strö över resten av smulpajdegen och grädda i cirka 25 minuter. Ta ut pajen.
Ringla över lönnsirap eller ljus sirap och servera med vaniljvisp, lättvispad grädde eller blåbärsparfait.