En lättbakad sockerkaka med amerikanska blåbär som blir extra saftig tack vare att du efter gräddning sticker små hål i kakan och fyller dem med en sötsyrlig citronglasyr. Kakan går också bra att göra med vanliga blåbär från skogen.
Se Familjen Mandelmann laga receptet
Ingredienser
2 ägg
2 dl strösocker
1 vaniljstång
75 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl blåbär
Fyllning
1 dl citronsaft, färskpressad
1 dl florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form. Vispa ägg och socker pösigt i en skål.
Smält smöret och blanda sedan med mjölken.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Tillsätt fröna samt mjölk- och smörblandningen i äggvispet.
Blanda mjöl och bakpulver och skikta ner i skålen.
Avsluta med att vända ner blåbären.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Låt kakan svalna något. Blanda under tiden citronsaft och florsocker.
Gör flera hål i kakan med en ätpinne. Ju fler hål desto saftigare kaka.
Häll ner citron- och florsockerblandningen i hålen. Ta hjälp av en tesked.
