Soppa med sommargrönsaker

Name: Soppa med sommargrönsaker
Total time: 60 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 0,5 blomkål; 3 morötter; 1 purjolök (liten); 5 dl vatten; 1 tsk salt; 75 g sockerärtor (eller 1,5 dl ärter); 75-100 g bladspenat; 4 dl mjölk; 2,5 msk majsstärkelse; 1 msk grönsaksbuljong; 1 äggula; 1 dl grädde; 0,5 dl persilja, fint klippt

Foto: TV4

Soppa med sommargrönsaker

Av: Henrik - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

13 ingredienser

60 m

Sommarsoppa med färska grönsaker och grädde. En perfekt start på middagsbjudningen!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter Soppa Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

0,5 blomkål
3 morötter
1 purjolök (liten)
5 dl vatten
1 tsk salt
75 g sockerärtor (eller 1,5 dl ärter)
75-100 g bladspenat
4 dl mjölk
2,5 msk majsstärkelse
1 msk grönsaksbuljong
1 äggula
1 dl grädde
0,5 dl persilja, fint klippt

Gör så här

Dela blomkålen i buketter. Skär morötter och purjolök i skivor.
Koka upp vatten och tillsätt salt, blomkål och morötter och låt koka i ca 5 minuter.
Lägg i resten av grönsakerna och låt koka tills de är nätt och jämnt mjuka. Om du använder spenat räcker det med att bara hetta upp den. Sila grönsakerna genom durkslag.
Häll tillbaka spadet i kastrullen, tillsätt mjölken och låt koka upp.
Blanda ner maizena i soppan under omrörning, tillsätt buljongtärningen och låt koka i några minuter.
Lägg i grönsakerna och tag av kastrullen från värmen. Rör ner en äggula utrörd i 1 dl grädde. Efter det får soppan inte koka.
Strö över rikligt med persilja och servera!