Gör så här

Marinad

1. Blanda ihop marinaden.

Fläskfilé

1. Marinera kuberna av fläskfilé i marinaden i 30 minuter.
2. Lägg fläskfilén i en plastpåse med 1 msk majsstärkelse. Skaka ordentligt så fläsket täcks.
3. Häll upp fläsket i en bunke.
4. Fritera fläsket i olja som är 140 grader. Ta upp köttet och låt det rinna av.
5. Höj temperaturen på oljan till 190 grader.

Sås

1. Snabbstek vitlök, den vita delen av sticklöken och ingefära tills det doftar.
2. Tillsätt soja, socker, risvin och buljong. Koka upp och red av om det behövs.
3. Smaksätt med vinäger och salt.
4. Lägg ner den gröna delen av sticklöken.

Fläskfilé forts.

1. Fritera fläsket en andra gång och häll sedan såsen över.

Servering

1. Garnera med koriander och servera.