Stefans bästa klyftpotatis

Name: Stefans bästa klyftpotatis
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Klyftpotatis; 800 g mandelpotatis (eller annan mjölig potatis); olivolja; salt; Dressing; 2 bananschalottenlökar, finhackad; 1 klyfta vitlök, finhackad; 1 citron, rivet skal (ekologisk); 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad; 1 msk färsk rosmarin (torkad går också bra); 0,5 dl olivolja

Foto: TV4

Stefans bästa klyftpotatis

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets helgtips

9 ingredienser

30 min

Ugnsrostad potatis som vänds runt i en örtdressing blir helgens bästa potatistillbehör oavsett vad du serverar till.

Potatis

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

Klyftpotatis

800 g mandelpotatis (eller annan mjölig potatis)
olivolja
salt

Dressing

2 bananschalottenlökar, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad
1 citron, rivet skal (ekologisk)
1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
1 msk färsk rosmarin (torkad går också bra)
0,5 dl olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.
Skrubba potatisen och skär i klyftor.
Vänd runt potatisklyftorna på en plåt med olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter, vänd runt ett par gånger under tiden.
Blanda lök, vitlök, citronskal, chili, örter och olivolja.
När potatisen kommer ut ur ugnen vänder du runt den i dressingen och serverar direkt på ett fat.

Här hittar du Stefan Ekengrens recept på hasselbackspotatis med löjrom och smetana som han lagar i samma avsnitt