Köket.se

Stekt gös med tillbehör

POPULÄRT
Stekt gös med tillbehör
Foto: Pål Allan
Pontus Frithiof
Tor Stålhandske
Pontus Frithiof
Tor Stålhandske

Stekt gös med tillbehör

Av: Pontus Frithiof, Tor Stålhandske

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

30 m

”Höst- och vårfisk. Påminner om gädda och abborre. Anses av många förnämare än gädda, jag håller den likvärdig. Stuvad spenat är ett grundrecept som är gott att använda även för andra bladgrönsaker och framförallt kålsorter som till exempel svartkål, vitkål och grönkål.” /Pontus Frithiof och Tor Stålhandske

FiskPotatis
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner

Stekt gös med tillbehör

  • 500 g spenat
  • potatis
  • smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 tsk vetemjöl
  • 0,5 dl grädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 800 g gösfilé
  • 2 dl vetemjöl
  • salt
  • 3 msk smör
  • 1 citron

Dillsmör

  • 2 krukor dill
  • 100 g smör
  • worcestersås (efter smak)
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

Stekt gös med tillbehör

  1. Förväll spenaten i kokande lättsaltat vatten i cirka 20 sekunder. Lyft upp spenaten och låt den svalna något.
  2. Krama ut överflödig vätska och hacka spenaten grovt.
  3. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
  4. Bryn lite smör i en stekpanna, tillsätt en finkrossad vitlöksklyfta och en finhackad gul lök. Svetta allt tillsammans lätt, tillsätt spenaten.
  5. Pudra över lite mjöl, häll på grädde och späd med mjölk till önskad konsistens.
  6. Vänd gösen i saltat vetemjöl. Bryn smör i en stekpanna på medelvärme. Stek fisken gyllenbrun på bägge sidor.
  7. Skär en citron i klyftor.

Dillsmör

  1. Hacka dillen.
  2. Blanda ner dillen i smöret.
  3. Tillsätt fyra stänk av worcestersås.
  4. Krydda med salt och peppar efter smak.