Skär stekosten i mindre, ganska små bitar. Fräs stekosten i olja i en het stekpanna så att den får fin färg runtom. Lyft ur och lägg åt sidan.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i stekpannan, salta.
Tillsätt chilisås och fräs ytterligare någon minut.
Häll på fond, vatten, soja och vinäger. Låt koka upp. Sänk värmen och slå på grädden och dijonsenap. Sjud i ca 5 minuter tills såsen kokat ihop. Jag gillar en tunn sås med mycket smak.
Strimla spetskålen tunt. Lägg i en skål och massera med lite olivolja och färskpressad citronsaft samt salt.
Rör ner den stekta halloumin i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och hackad persilja.
