Skala, halvera och skiva löken. Fräs löken tillsammans med smör i en stor kastrull, stek på medelvärme tills löken mjuknat och börjar brynas. Tillsätt då socker och timjan och låt karamellisera en stund.
Slå över vitt vin och låt koka in någon minut. Slå över vatten och smula ner buljongtärningar och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Bred under tiden brödskivorna med smör och dijonsenap. Riv över lite lagrad god ost och rosta i ugnen tills brödet fått fin färg, ca 5-10 minuter.
4 - 6 