Svampfylld gurka med grillad tomat

Name: Svampfylld gurka med grillad tomat
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gurka; ca 100 g champinjoner; 75 g mjuk lättost; örtsalt och svartpeppar; färska basilikablad, strimlade; 0,5 dl matvete (eller fullkornsris)

Foto: TV4

Svampfylld gurka med grillad tomat

Av: Köket.se

6 ingredienser

Servera även den fyllda gurkan som en vegetarisk varmrätt eller som ett gott tillbehör.

Förrätter Hälsomat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 gurka
ca 100 g champinjoner
75 g mjuk lättost
örtsalt och svartpeppar
färska basilikablad, strimlade
0,5 dl matvete (eller fullkornsris)

Gör så här

Värm ugnen till 250°. Skär av ändarna på gurkan, dela den på längden och gröp ur kärnhuset. Lägg den i en ugnsform.
Skiva svampen och blanda den med lättost. Krydda med salt, svartpeppar och basilika.
Gratinera ca 10 minuter tills osten fått färg och servera med kokt matvete eller ris.