Ett lika gammalt som oslagbart recept på denna ursvenska specialitet, men med svartpeppar i stället för vitpeppar, vilket kanske överraskar. Som all fisk som ska ätas rå bör laxen ligga i frysen ett par dygn före tillredning.
Dag 1: Filéa laxen. skär loss skinnet och putsa bort det bruna köttet från laxens undersida. Dra ut alla stora ben med en tång.
Blanda salt, socker och svartpeppar och vänd fisken ordentligt i blandningen. Lägg upp hälften av dillhacket på en stor tallrik, lägg laxbiten ovanpå och strö över resten av dillen. Slå in tallriken med plastfilm och dra åt den hårt. Ställ laxen i kylen ett dygn.
Dag 2: Ta ut laxen och skiva den i önskad tjocklek.
