Svartpepparrostade grönsaker med krispig halloumi och persiljesmör

Name: Svartpepparrostade grönsaker med krispig halloumi och persiljesmör
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Svartpepparrostade grönsaker; 500 g potatis; 500 morötter (gärna späda); 1 knippe färsk lök (eller små vanliga lökar, gul eller röd); 0,5 spetskål; 1 msk svartpepparkorn; 50 g smör; salt; Panerad ost; 400 g halloumiost (eller stek- eller grillost); 1 ägg; 1 dl vetemjöl; 2 dl pankoströbröd; rapsolja, att steka i; Örtsmör; 200 g smör, rumsvarmt; ca 40 g färsk spenat; 1 kruka persilja; 2 klyftor vitlök; salt; Sallad; 65 g mâchesallad; 1 citron; 1 msk olivolja; salt; peppar

POPULÄRT

Svartpepparrostade grönsaker med krispig halloumi och persiljesmör

Foto: TV4

Svartpepparrostade grönsaker med krispig halloumi och persiljesmör

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

22 ingredienser

40 min

Goda ugnsrostade grönsaker som får skönt sting av nystött svartpeppar. Till det serveras frasigt panerad och stekt ost samt ett jättegott smör smaksatt med vitlök och persilja.

Halloumi Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

Svartpepparrostade grönsaker

500 g potatis
500 morötter (gärna späda)
1 knippe färsk lök (eller små vanliga lökar, gul eller röd)
0,5 spetskål
1 msk svartpepparkorn
50 g smör
salt

Panerad ost

400 g halloumiost (eller stek- eller grillost)
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl pankoströbröd
rapsolja, att steka i

Örtsmör

200 g smör, rumsvarmt
ca 40 g färsk spenat
1 kruka persilja
2 klyftor vitlök
salt

Sallad

65 g mâchesallad
1 citron
1 msk olivolja
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret till grönsakerna.
Mortla svartpepparn grovt och blanda med smöret.
Klyfta potatisen tunt. Dela morötterna och löken i två delar. Skär spetskålen i fyra klyftor. Blanda ihop grönsakerna med smöret och upp å en plåt, rosta till fin färg, ca 20 minuter.
Hacka spenat, persilja och vitlök grovt. Mixa alla ingredienser till smöret tills det är grönt, smaka av med salt.
Osten, skär dem i bitar. Torka av om den är blöt.
Knäck ägget i en tallrik och vispa upp det lätt. Lägg mjöl på en tallrik och panko i en annan tallrik.
Stek halloumin gyllene i rapsolja.
Vänd ned olivolja, citronsaft och salt med mache precis innan servering.
Servera halloumin med grönsakerna, smöret och salladen!

Glöm inte att källsortera ditt matavfall och njut av din goda middag med halloumi och rostade grönsaker.