Gör så här

1. Strimla brysselkål och repa grönkål som sen skärs i munsstora bitar. Finhacka vitlök. Skär sidfläsk i strimlor.
2. Koka pastan i generöst saltat vatten 1 minut kortare än anvisning. Häll av vatten, men spara några matskedar av kokvattnet.
3. Stek brysselkål och sidfläsk i lite olivolja tills brynt. Tillsätt resterande olivolja samt grönkål och vitlök och låt steka med tills mjukt. Salta och peppra.
4. Häll i den nykokta, avrunna pastan i stekpannan tillsammans med 1-2 msk av kokvattnet. Blanda väl med brysselkål, sidfläsk och grönkål.
5. Servera genast i djupa pastaskålar generöst toppat med riven parmesan och en äggula överst.