Tartar på hiramasa

Name: Tartar på hiramasa
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 120 g hiramasa, tärnad (eller hälleflundra); 0,5 tsk citronsaft; 2 msk olivolja; salt; 4 msk kärnmjölk; 1 msk crème fraîche; 1 msk färsk pepparrot, råjuicad; 3 tsk granolja; blandade örter; 4 tsk forellrom

Foto: Tv4

Tartar på hiramasa

Av: Tommy Myllymäki

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m

En festlig tartar på hiramasa är en rätt som kommer förgylla middagen. Till den här rätten tipsar Richard Juhlin om drycken mv Legras & Haas ”P1 no 2” och 2008 Taittinger ”Comtes de Champagne”.

Fisk Förrätter

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

120 g hiramasa, tärnad (eller hälleflundra)
0,5 tsk citronsaft
2 msk olivolja
salt
4 msk kärnmjölk
1 msk crème fraîche
1 msk färsk pepparrot, råjuicad
3 tsk granolja
blandade örter
4 tsk forellrom

Gör så här

Blanda fisken med citronsaft och olivolja. Smaka av med salt.
Blanda kärnmjölk med crème fraiche, pepparrotsjuice, granolja och salt.
Lägg upp en tartar på tallriken, toppa med örter och forellrom. Skeda såsen runt om.