Tartar på regnbågslax

Name: Tartar på regnbågslax
Total time: 40 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 300 g regnbågsfilé; 1 tsk salt; 2 tsk strösocker; vitpeppar; 2 schalottenlökar, finhackad; 1 knippe dill, hälften hackad och resten till garnering; 1 äggula; 1 kokt potatis, grovt riven; 1 msk dijonsenap; 1 citron, 50% saft och 50% rivet skal; Servering; dillvippa; 2 ägg, kokta och grovt skurna; 1 dl gräddfil; 1 knippe rädisa; 1 bit färsk pepparrot; 1 bit lagrad ost

Tartar på regnbågslax

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

40 m

Fredrik Eriksson bjuder på en festlig tartar på regnbågslax med dill och pepparrot.

Fisk Förrätter Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Fredrik Eriksson laga receptet

Ingredienser

4 - 6

300 g regnbågsfilé
1 tsk salt
2 tsk strösocker
vitpeppar
2 schalottenlökar, finhackad
1 knippe dill, hälften hackad och resten till garnering
1 äggula
1 kokt potatis, grovt riven
1 msk dijonsenap
1 citron, 50% saft och 50% rivet skal

Servering

dillvippa
2 ägg, kokta och grovt skurna
1 dl gräddfil
1 knippe rädisa
1 bit färsk pepparrot
1 bit lagrad ost

Gör så här

Grava laxen med salt, socker och ett par varv med vitpepparkvarnen. Låt dra en halvtimme.
Blanda laxen med lök, dill, äggula, potatis, senap och citron. Blanda runt och smaka av.

Servering

Forma tartaren till en puck som är 1 cm hög på ett fat.
Garnera med dillvippor, ägg, gräddfil och tunna skivor rädisor.
Strö finriven pepparrot och lagrad ost över tartaren.