Soup é coup

Name: Soup é coup
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g räkor med skal; 500 g fisk (t ex lax och sej); 1 morot; 1 gul paprika; 0,5 purjolök; 1 zucchini, liten; 2 msk olivolja; 2 förp saffran; 3 dl vatten; 1 dl hummerfond; 3 dl matlagningsgrädde; 1 klyfta vitlök; 2 krm chilipeppar; 0,5 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 0,5 msk strösocker; Serveras med; aioli

Foto: TV4

Soup é coup

Av: Tea Stjärne

Från: Godare än glass

17 ingredienser

30 min

Soup é coup är en fransk fisksoppa med räkor och saffran.

Fler franska läckerheter
Rabihs supergoda baguetter

Fransk mat Soppa Vardagsmiddag

Ingredienser

300 g räkor med skal
500 g fisk (t ex lax och sej)
1 morot
1 gul paprika
0,5 purjolök
1 zucchini, liten
2 msk olivolja
2 förp saffran [1 g]
3 dl vatten
1 dl hummerfond
3 dl matlagningsgrädde
1 klyfta vitlök
2 krm chilipeppar
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 msk strösocker

Serveras med

aioli

Gör så här

Börja med att strimla alla grönsaker.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs alla grönsaker tillsammans med saffran och pressad vitlök i några minuter.
Häll på vatten och hummerfond.
Låt koka i 15 minuter.
Skala räkorna.
Blanda ned matlagningsgrädde.
Smaka av med salt, peppar och lite chili.
Lägg i fisken.
Sjud på svag värme ca 5 minuter.
Lägg i räkorna när det är ca 1 minut kvar.
Servera i en stor kopp och toppa med aioli.