Hacka vitlök och chili smått. Klyfta löken, dela blomkålen i små buketter och hacka upp stammen. Dela champinjonerna i 4 delar.
Stek vitlök och chili i olja och tillsätt den gröna curryn samt socker och salt. Häll i löken och champinjonerna och stek i ca 5 minuter.
Tillsätt kokosmjölken och lite vatten och låt det koka upp ordentligt. Häll i blomkålen och haricots verts och koka i ca 2 minuter eller tills blomkålen är klar.
Dra grytan från värmen, tillsätt soja och pressa i saft och riv skal från en lime. Servera med risnudlar, hackad koriander, lime och svarta sesamfrön!
