Gör så här

1. Hacka ner räkorna fint så det blir som färs och lägg det i en skål tillsammans med köttfärsen. Ta en mortel och lägg i korianderfrö, korianderrot och vitlök, mosa till en fin smet häll sen över det i skålen med räkor och köttfärsen.
2. Tillsätt ostronsås, svampsojasås, 1 msk sesamolja, ägg,0,5 dl Crumb bread, 2 nypor salt och vitpeppar, jobba ihop detta till en degig massa och låt stå 15 minuter.
3. Ta en kastrull och blanda i plommonsåsen, svart söt sojasås, resterande sesamolja, 2 nypor svartpeppar och 2 nypor salt. Koka ihop ca 5 minuter och när det har svalnat tillsätter du finhackad chili och salladslök.
4. Ta nu räk-och köttfärssmeten och rulla ihop till en bollar som är lite större än köttbullar, ca 8-12 st. Rulla därefter bollarna i en liten skål med resterande av Bread Crumb.
5. Ta en större kastrull och häll i matoljan och vänta tills det blir riktigt varmt, börja sedan att fritera nudlarna i ca 2-3 minuter tills det flyter upp. Låt nudlarna rinna av på lite hushållspapper.
6. Lägg i nu några räkbollar i den heta olja, några få åt gången och fritera tills de blir gyllene, ca 6-7 minuter.
7. Lägg upp blandsalladen på tallrikar, delade rädisorna och räkbollarna toppa med nudlarna och 2 korianderstjälkar på varje tallrik och häll på en liten skvätt sås.