Ansa salladslökarna och skiva dem. Skala och skiva vitlöksklyftorna och ingefäran tunt. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och skiva fruktköttet tunt.
Värm oljan i en rymlig teflonpanna. Fräs försiktigt löksorterna, ingefäran och chilin så att allt mjuknar. Rör ner limeskalet. Öka värmen något. Låt räkorna fräsa med. Ta av från värmen.
Vänd ner koriander och sweet chilisås. Servera med tandpetare.
