Pilgrimsmusslor med melonsallad

Name: Pilgrimsmusslor med melonsallad
Ingredients: 8 pilgrimsmusslor; 0,25 vattenmelon; 0,5 galiamelon; 0,5 nätmelon; 2 knipplökar; 1 grön chilifrukt (el. röd chilifrukt); 1 knippe färsk koriander; 1 knippe vattenkrasse (eller gräslökblommor); 4 msk limejuice; 3 msk mirin; 0,5 l cornflakes, krossade; 1 äggvita, uppvispad; 2 msk olivolja (gräsig); svartpeppar, från kvarn

Foto: TV4

Pilgrimsmusslor med melonsallad

Av: Tina Nordström

Från: Tinas sommarkök

14 ingredienser

Fräsch sommarmelon med lyxkänsla.

Förrätter

Ingredienser

8 pilgrimsmusslor
0,25 vattenmelon
0,5 galiamelon
0,5 nätmelon
2 knipplökar
1 grön chilifrukt (el. röd chilifrukt)
1 knippe färsk koriander
1 knippe vattenkrasse (eller gräslökblommor)
4 msk limejuice
3 msk mirin
0,5 l cornflakes, krossade
1 äggvita, uppvispad
2 msk olivolja (gräsig)
svartpeppar, från kvarn

Gör så här

Skala och skär melonen i valfria snygga bitar, snitta löken och chili i tunna skivor.
Blanda ihop en dressing av mirin, limejuice och olivolja smaksätt med svartpeppar, hacka över örterna grovt.
Vänd ner dressingen i melonsalladen och blanda upp med övriga ingredienser.
Doppa musslorna lätt i äggvita och panera cornflakes.
Halstra pilgrimsmusslorna i en het stekpanna ett 1 minut på varje sida i lite smör och olivolja, smaksätt med salt och peppar lägg upp tillsammans med melonsalladen.