Tinas tartar på kalv

Name: Tinas tartar på kalv
Ingredients: 150 g kalvinnanlår; 1 klyfta vitlök, skalad; 2 tsk kapris; 6 ansjovisfiléer; 2 tsk dijonsenap; 5 cornichons, finhackade; 2 schalottenlökar, små, finhackade; 1 tsk tomatpuré; 1 äggula; ca 2-3 droppar tabasco; ca 2-3 droppar worcestersås; Till servering; brödskiva, rostade

Foto: TV4

Tinas tartar på kalv

Av: Tina Nordström

Från: Nyår med Tina

12 ingredienser

Tartar på kalv, världens godaste!! /Tina

Fest Mackor och wraps

Ingredienser

150 g kalvinnanlår
1 klyfta vitlök, skalad
2 tsk kapris
6 ansjovisfiléer
2 tsk dijonsenap
5 cornichons, finhackade
2 schalottenlökar, små, finhackade
1 tsk tomatpuré
1 äggula
ca 2-3 droppar tabasco
ca 2-3 droppar worcestersås

Till servering

brödskiva, rostade

Gör så här

Skär köttet i små kuber.
Lägg vitlök, kapris, och ansjovis i en skål.
Mosa eller mortla allt rejält. Det ska vara mer krossat än mosat, alltså inte en smet.
Rör ner gurkan, löken, tomatpurén och äggulan.
Ta i några rejäla stänk av både worcester sauce och tabasco. Allt efter smak.
Till sist, blanda ner kalven.
Lägg upp på en rostad macka.
Servera direkt.