Toast skagen - Fredrik Erikssons recept

POPULÄRT

Foto: Tv4

Toast skagen - Fredrik Erikssons recept

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

”Det finns många varianter av toast skagen, men det viktigaste är att räkorna och majonnäsen håller mycket god kvalitet. Några gillar att ha pepparrot i, många har i dill, citron är gott, men tänk alltid på fina råvaror.” /Fredrik Eriksson

Förrätter Räkor Skaldjur Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

500 g färska räkor
2 äggulor
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2,5-3 dl matolja
salt
cayennepeppar
40 g smör
4 formfranska
20-50 g löjrom
dill
1 citron

Gör så här

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Slå sedan på oljan i fin stråle och smaksätt med salt och cayennepeppar.
Skala räkorna och hackad dem mycket grovt. Blanda ner räkorna med ca 1 dl majonnäs, beroende på hur du önskar konsistensen.
Smörstek toasten gyllenbruna och lägg sedan på räkröran.
Bred ut löjrommen ovanpå och toppa med en dillvippa. Servera med citron.