Lammkorv med vårsallad och parmesancrème

Name: Lammkorv med vårsallad och parmesancrème
Ingredients: 4 lammkorvar; 1 msk olivolja; Vårsallad:; 12 gröna sparrisar; 0,5 gurka, skalad; 1 rödlök, skalad; 12 körsbärstomater; 6 rädisor; Parmesancrème:; 2 dl crème fraîche; 100 g parmesanost; 1 tsk citron, saft; salt; svartpeppar; Garnering:; 0,5 ask krasse; 1 citron, skalet; flingsalt; svartpeppar

Lammkorv med vårsallad och parmesancrème

Av: Tom Sjöstedt

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

Korv på lamm med en sallad fylld mer vårsmaker som serveras tillsammans med en créme med parmesansmak.

Fest Korv Lamm Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 lammkorvar
1 msk olivolja

Vårsallad:

12 gröna sparrisar
0,5 gurka, skalad
1 rödlök, skalad
12 körsbärstomater
6 rädisor

Parmesancrème:

2 dl crème fraîche
100 g parmesanost
1 tsk citron, saft
salt
svartpeppar

Garnering:

0,5 ask krasse
1 citron, skalet
flingsalt
svartpeppar

Gör så här

Snitta korven och stek knaprig i olivoljan.
Koka sparrisen i saltat vatten. Låt kallna.
Skär gurkan i tärningar, skiva rödlöken och dela tomaterna på mitten.
Skiva rädisor tunt på mandolin. Lägg i kallt vatten så dom blir krispiga.
Blanda alla ingredienser till crèmen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp på tallrik och garnera med krasse, citronskal, flingsalt och svartpeppar.