Tomat- och saffranssoppa med fröknäcke

Name: Tomat- och saffranssoppa med fröknäcke
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Fröknäcke; 1 dl teffmjöl eller majsmjöl; 1 dl solroskärnor; 1 dl pumpakärnor; 1 dl vita sesamfrön; 1 dl svarta sesamfrön; 1 dl linfrön; salt; 0,5 dl olivolja; 1 dl vatten, kokande; Soppa; 1 gul lök (stor); 4 klyftor vitlök; 3 msk olivolja; 2 tsk tomatpuré; ca 400 g vita små bönor; ca 800 g krossade tomater; 1 l grönsaksbuljong; 0,5 g saffran; 1 msk japansk soja; salt; peppar; Topping; crème fraîche; gräslök, hackad

POPULÄRT

Foto: TV4

Tomat- och saffranssoppa med fröknäcke

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

22 ingredienser

45 m

Tomat och saffran är underbart gott tillsammans och allra bäst i en soppa! Servera med enkelt och gott fröknäcke.

Matlåda Soppa Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

Fröknäcke

1 dl teffmjöl eller majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl vita sesamfrön
1 dl svarta sesamfrön
1 dl linfrön
salt
0,5 dl olivolja
1 dl vatten, kokande

Soppa

1 gul lök (stor)
4 klyftor vitlök
3 msk olivolja
2 tsk tomatpuré
ca 400 g vita små bönor
ca 800 g krossade tomater
1 l grönsaksbuljong
0,5 g saffran
1 msk japansk soja
salt
peppar

Topping

crème fraîche
gräslök, hackad

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop mjöl, fröer och salt i en bunke. Koka upp vattnet. Tillsätt olja, vatten och blanda runt ordentligt.
Lägg smeten mellan två bakplåtspapper på en plåt och kavla ut den tunt. Ta bort det översta pappret och baka i ugnen i ungefär 35 minuter.
Gör soppan under tiden: Hacka gul lök och vitlök fint.
Stek lök och vitlök till de blir genomskinliga i 3 msk olivolja. Tillsätt tomatpurén och låt den steka ett tag för att få fram mer smak.
Tillsätt bönorna, de krossade tomaterna och buljongen. Rör runt och låt koka utan lock i ungefär 15 minuter tills den tjocknar.
Tillsätt saffran, soja, salt och peppar. Mixa soppan slät.
Servera med en klick crème fraiche, hackad gräslök och fröknäcket!