Bryt av den nedersta delen på sparrisen och lägg sen som den är på grillen. Sparrisen är klar när den har mjuknat, men behåller lite spänst. Den ska inte hänga ner på sidorna när du lyfter den med tång.
Hyvla sedan skivor med pecorino och hacka ner hasselnötterna i mindre bitar. Lägg den grillade sparrisen på ett fat, topp med osten och nötterna. Avsluta med att ringla hasselnötsolja över och servera till grillat kött.
