Gör så här

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Skär torsken i portionsbitar. Salta och peppra.
3. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olivolja. Täck med plastfolie. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 45-56 grader.
4. Lägg äggen i en kastrull och låt koka upp. Låt småkoka ca 4 minuter. Häll av och skala direkt i iskallt vatten.

Dillmajonnäs

1. Börja med att göra dilloljan. Mixa spenat, dill och olja i en blender ca 2-3 minuter tills den blir varm. Sila genom finmaskig sil.
2. Fortsätt med majonnäsen. Vispa ihop äggulor och vinäger. Vispa i den gröna oljan. Börja droppvis och därefter i en tunn stråle. Smaka av med salt.
3. Servera torsken med dillmajonnäs, ägg och räkor. Garnera med citron, dillvippor och körvel. Nykokt potatis smakar gott till.