Tortillas med svarta bönor, tomatsalsa och gräddfil

POPULÄRT

Tortillas med svarta bönor, tomatsalsa och gräddfil

Foto: Tv4

Tortillas med svarta bönor, tomatsalsa och gräddfil

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

17 ingredienser

30 m

Mexikoinspirerad rätt med mjuka tortillabröd fyllda med mjukstekt och lätt karamelliserad lök, svarta bönor, avokado och ost. Skär upp i tårtbitar och dippa loss i tomatsalsa och gräddfil.

Enkelt Bönor Mexikansk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Tortilla

4 tortillabröd
4 dl svarta bönor, avhällda
4 gula lökar
2 klyftor vitlök
2 avokador
1 limefrukt
6 dl ost, riven
salt
peppar
olja

Tomatsalsa

4 tomater
1 rödlök
1 kruka koriander
olivolja

Till servering

2 dl gräddfil
0,5 kruka koriander
1 limefrukt, klyftad

Gör så här

Bryn lök och vitlök mjuka i olja på låg värme under lång tid så att löken blir lite karamelliserad.
Tillsätt bönorna och låt koka in. Smaka av med salt och peppar och mosa med en gaffel.
Dela avokadon i mindre bitar och blanda med pressad lime.
Fördela bönröran, avokado och osten på två tortillabröd. Lägg på resterande bröd. Hetta upp olja och salt i en panna. Stek bröden krispiga på båda
sidor tills osten smält och bröden fått fin färg.

Tomatsalsa

Skär tomaterna i tärningar. Hacka rödlök och koriander. Blanda med olivolja och salt före servering.
Skär tortillan i tårtbitar och servera med tomatsalsa, gräddfil, koriander och limeklyftor.