Toskansk gryta på karré med rött vin, örter och tomat

Name: Toskansk gryta på karré med rött vin, örter och tomat
Total time: PT4.5H
Yield: 10-12 undefined
Ingredients: 3-4 morötter; 1-2 stjälkar stjälkselleri; 1 gul lök; olivolja, till stekning; 1 torkad chilifrukt; 2 klyftor vitlök; 2 kg fläskkarré (eller bog av gris); 1 förp konserverade körsbärstomater ((eller färska tomater)); 1,5 dl rött vin; 1 dl olivolja; 1 dl svarta oliver (gärna semitorkade men går bra med andra också); färska örter (tex salvia, timjan och rosmarin); 2 lagerblad; salt; peppar

Toskansk gris med rött vin, örter och tomat

Foto: TV4

Toskansk gryta på karré med rött vin, örter och tomat

Av: Familjen Mandelmann

Från: Mandelmanns jul

15 ingredienser

4,5 h

Servera julgrisen på italienskt vis med Mandelmanns recept på toskansk gris. Långstek köttet i ugnen tillsamman med tomater, rött vin och örter.

Brunch Buffémat Fest Fläskkarré Italiensk mat Långkok

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

10 - 12

3-4 morötter
1-2 stjälkar stjälkselleri
1 gul lök
olivolja, till stekning
1 torkad chilifrukt
2 klyftor vitlök
2 kg fläskkarré (eller bog av gris)
1 förp konserverade körsbärstomater ((eller färska tomater))
1,5 dl rött vin
1 dl olivolja
1 dl svarta oliver (gärna semitorkade men går bra med andra också)
färska örter (tex salvia, timjan och rosmarin)
2 lagerblad
salt
peppar

Gör så här

Skala och hacka lök, morötter och selleri fint. Fräs långsamt mjukt i en gryta tillsammans med olivolja, gärna 20 minuter. Men utan att det tar färg.
Smula ner en torkad chili och finhackad vitlök.
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet. Lägg köttet i en ugnssäker form eller stor gryta med lock. Strö över tomater, de stekta grönsakerna, oliver, olivolja och rött vin.
Tillsätt kryddorna och ställ in i ugnen i 3 timmar på 125 grader med lock. Ta därefter av locket och låt stå cirka 1,5-2 timmar till. Servera med potatis och njut!