Italiensk svamp med rosmarin och tryffel

Name: Italiensk svamp med rosmarin och tryffel
Ingredients: 400 g svamp (t ex trattkantareller, karljohan eller svart trumpetsvamp); 3 dl vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 1,5 msk salt; 4 klyftor vitlök, krossade; 6 kvistar färsk rosmarin; 2 lagerblad; 2 tsk vit tryffelolja; 4 dl olivolja

Foto: TV4

Italiensk svamp med rosmarin och tryffel

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

Karljohansvamp, kantareller eller trattkantareller i en inläggningslag med rosmarin, vitlök och tryffel

Buffémat Svamp

Ingredienser

400 g svamp (t ex trattkantareller, karljohan eller svart trumpetsvamp)
3 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1,5 msk salt
4 klyftor vitlök, krossade
6 kvistar färsk rosmarin
2 lagerblad
2 tsk vit tryffelolja
4 dl olivolja

Gör så här

Rensa svampen.
Koka upp vinäger, vatten och salt i en stor kastrull.
Lägg ned svampen i vätskan och låt sjuda 10 minuter. Häll av och låt rinna av i durkslag.
Varva svamp, krossad vitlök, rosmarin och lagerblad i små burkar.
Toppa med tryffel- och olivolja. Se till att svampen täcks av olja.
Förvara kallt. Håller upp till 2 månader i oöppnad burk i kylen.