Gör så här

Potatismos

1. Skala och skär potatisen i jämnstora kuber.
2. Koka de två potatissorterna var för sig tills de precis blivit klara, låt vitlöksklyftorna koka med.
3. Häll av vattnet och ”torrkoka” potatisen ytterligare någon minut tills den är helt torr. Ta upp och mosa vitlöksklyftorna.
4. Lägg ihop potatisarna i en gryta tillsätt vitlöken.
5. Häll mjölk i en egen kastrull tillsammans med smöret. Hetta upp blandningen tills smöret smält.
6. Mosa potatisen med en stomp eller stor gaffel, tillsätt smör och mjölkblandningen lite i taget tills du fått rätt konsistens, smaka av med salt.
7. Tillsätt färskosten och blanda väl. Tillsätt ev ytterligare salt.
8. Rör ner gräslök och svartpeppar.

Räksallad

1. Koka upp vatten med salt och blanchera rotsellerin och fänkålen.
2. Blanda allt och smaka av med salt, cayennepeppar och svartpeppar.

Servering

1. Servera exempelvis potatismoset och räksalladen i en tunnbrödsrulle med korv, sallad, tomat, rödlök, rostad lök och senap.