800 g hela skalade tomater, gärna San Marzanotomater (2 burkar)
2 dl ugnsrostade tomater samt örter och vitlöksklyftor därtill
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, nymalen
1 dl olivolja
1 tsk sambal oelek
2 tsk torkad oregano
Gör så här
Passera alla ingredienser utom olivolja och oregano genom en sil. (Mixa inte dem då en viss bitterhet sitter i tomatkärnorna och den frigörs när man mixar dem.)
Tillsätt olivoljan under omrörning. Rör ner smulad oregano.
Använd såsen till pizza eller servera med nykokt pasta.
