Rökta räkor är visserligen goda som de är, men värmer du dem i foliepaket på grillen får du en fantastisk liten förrätt. Servera med en god sås att doppa i, exempelvis hemlagad aioli.
Aioli: Skala och mosa vitlöksklyftorna och rör ner äggulorna, en i taget. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle. Krydda med salt och citronsaft och ställ svalt till servering.
Fördela räkorna på foliearken och vik ihop till små paket.
Lägg paketen på galler över mycket het glöd, bara 2-3 minuter. Servera med kall sås.
