Köket.se

Västerbottensbrûlée med löjrom

Västerbottensbrûlée med löjrom
Foto: TV4

Västerbottensbrûlée med löjrom

Av: Mattias - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

10 ingredienser

1h

Förrätt med krämig Västerbottensbrûlée toppad med löjrom och krispiga krustader med räkor och dill.

Tips! Byt ut löjrommen mot tångkaviar och räkorna mot avokado för ett grönare alternativ.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

FörrätterRäkorSkaldjur
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner

Västerbottensbrûlée

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 6 äggulor
  • 1,5 dl Västerbottensost, riven
  • 75 g löjrom
  • gräslök, till garnering

Fyllda krustader

  • 8 msk smetana
  • 200 g färska räkor
  • 8 små krustader
  • dill, till garnering

Gör så här

Västerbottensbrûlée

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Värm grädde och mjölk i en kastrull och låt osten smälta i gräddblandningen.
  3. Vispa ihop äggulorna.
  4. Rör ner den ljumma ost/gräddblandningen i de vispade äggulorna.
  5. Fördela smeten i 6 små portionsformar och ställ dem i en ugnsfast form/långpanna med kokande vatten upp till halva höjden på formarna.
  6. Grädda i ungefär 45 minuter tills smeten stannat.
  7. Låt svalna och garnera med en klick löjrom/tångkaviar och gräslök.

Fyllda krustader

  1. Rör ihop smetana med räkorna.
  2. Fördela röran i krustaderna och garnera med dill.