Vegobullar i röd currysås med ris

Name: Vegobullar i röd currysås med ris
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g formbar vegofärs; 1 gul lök; ca 80 g vitkål; ca 4 cm färsk ingefära; 3 msk växtbaserat matfett; salt; Curry; 2 msk röd currypasta; 1 msk växtbaserat matfett; 1 citrongräs; 0,5 msk rörsocker; 1 tsk japansk soja; 1 burk kokosgrädde; 4 dl vatten; 2 limefrukter; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka färsk mynta; 1 dl jordnötter; Till servering; 4 port svart ris

POPULÄRT

Foto: TV4

Vegobullar i röd currysås med ris

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

18 ingredienser

40 min

Växtbaserad middag med köttfria bullar i en snabblagad och krämig röd currysås. Till serveras svart ris, färsk koriander och salta jordnötter. Finhackad vitkål i vegobullarna ger dem en konsistens med lite krisp i.

Köttbullar Matlåda Thailändsk mat Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

300 g formbar vegofärs
1 gul lök
ca 80 g vitkål
ca 4 cm färsk ingefära
3 msk växtbaserat matfett
salt

Curry

2 msk röd currypasta
1 msk växtbaserat matfett
1 citrongräs
0,5 msk rörsocker
1 tsk japansk soja
1 burk kokosgrädde
4 dl vatten
2 limefrukter
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk mynta
1 dl jordnötter

Till servering

4 port svart ris

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitkål. Blanda med den formbara färsen.
Riv ned ingefära och salta. Forma runda bullar av smeten.
Stek bullarna gyllene i det växtbaserade matfettet. Ställ åt sidan.
Banka på citrongräset för att få ut mer smak, strimla det sedan tunt.
Stek currypastan i matfettet i 30 sekunder i en stor gryta. Tillsätt socker och citrongräset, stek 30 sekunder innan du häller på koksgrädden. Späd med vatten och smaksätt med soja.
Låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka av med finrivet skal från 2 lime och saft från 1.
Ploppa ned bullarna i såsen och låt dem bli varma.
Servera med svart ris, örterna samt den sista limen i klyftor.