”Vildjästen jag delar med mig av är (enkelt förklarat) ett jäst vatten, inget konstigare än så! Du får en väldigt god och speciell smak som inte en vanlig surdeg ger eftersom vildjästen är startad på fruktens jästsporer.” /Alexander Pelli

Receptet på min surdeg hittar du här >>

Tips! Jag rekommenderar att alltid använda ekologiska torkade frukter och det måste vara frukt som inte behandlats med svavel, sedan tar det ca 4-6 dagar för den att bli aktiv men den håller ca 1 månad i kylen avsilad.
Använd en burk med lock där luften kan ventilera fritt, annars skapas ett tryck och du riskerar att den ”exploderar” när du öppnar burken. Det går även bra att använda rårivet äpple istället för russin eller aprikoser.