Gör så här

1. Salta den rivna zucchinin och låt den rimma i 20 minuter.
2. Skölj och kläm ur så mycket vätska som möjligt.
3. Vispa upp ägg, 150 g majsstärkelse samt salladslök och blanda ner zucchinin, tillsätt eventuellt ytterligare stärkelse om smeten känns för lös.
4. Forma tjocka plättar och stek i rikligt med rapsolja. Försök att hålla oljan på en temperatur mellan 160–180 grader.
5. När plättarna är vackert gyllenbruna på båda sidor så låt dem rinna av på hushållspapper.