Zucchini-steak med zucchini-tzatziki

Name: Zucchini-steak med zucchini-tzatziki
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Zucchini-steak; 1 zucchini, stor eller 2 mindre; 0,5 msk salt (till gravning); 1 msk strösocker (till gravning); chilirub; Zucchini-tzatziki; 0,5 zucchini; 3 dl grekisk yoghurt; 1 citron, skal + juice; 1 klyfta vitlök; 1 msk olivolja; salt, svartpeppar; Topping; 1 kruka basilika; 0,5 zucchini; olivolja; 0,5 citron, saften; salt; två zucchini-stjälkar

Zucchini-steak med zucchini-tzatziki

Av: Paul Svensson

Från: Kökets trädgård

14 ingredienser

30 min

Gör som Paul Svensson och ta vara på årets zucchiniskörd och gör dessa magiskt goda zucchinistekar och servera med en fräsch tzatziki, gjord på zucchini också, förstås.
Receptet på chilirub hittar du här!

Grilla

Odla zucchini - allt du behöver veta!

Odla zucchini - allt du behöver veta!

Här har vi samlat smarta tips och trix hur du enkelt lyckas med zucchini/squashodlingen

Läs mer

Se Paul Svensson laga receptet

Ingredienser

Zucchini-steak

1 zucchini, stor eller 2 mindre
0,5 msk salt (till gravning)
1 msk strösocker (till gravning)
chilirub

Zucchini-tzatziki

0,5 zucchini
3 dl grekisk yoghurt
1 citron, skal + juice
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
salt, svartpeppar

Topping

1 kruka basilika
0,5 zucchini
olivolja
0,5 citron, saften
salt
två zucchini-stjälkar

Gör så här

Zucchini-steak:

Dela zucchini på längden. Kryssa insidan och grava lätt med salt och socker, låt det stå en stund för att sugas in i zucchiniköttet. (Gör under tiden zucchini-tzatzikin).
Torka sedan av vätskan som pärlat sig på zucchinin med hushållspapper. Krydda därefter med chilirub på snittytan och stek hårt i stekpanna eller på grill. Vänd över hastigt och servera direkt uppskivad som en steak. (Receptet på chilirub hittar du i en länk i ingressen)

Zucchini-tzatziki:

Riv zucchinin grovt, riv citronskal, vitlök och blanda med salt. Pressa ur vatten och blanda sedan allt med yoghurt och olivolja. Smaka av.
Ta en mindre zucchini och råhyvla den, ta (om du har) stjälkar av zucchini och skrapa utsidan med kniven och skiva sedan stjälkarna tunt. Blanda råhyvlad zucchini och rikligt med basilika, olja, citronsaft, och salt. Toppa rätten. Servera!